Hora de DateTime? en formato de 24 horas

date.ToString("HH:mm:ss"); // for 24hr format
date.ToString("hh:mm:ss"); // for 12hr format, it shows AM/PM

Consulte este enlace para otros Formateadores en DateTime.

Uso date.ToString("HH:mm");

El uso de ToString("HH:mm") sin duda le da lo que quiere, como una cadena.

Si desea que la corriente de la hora/minuto como los números, la manipulación de cadenas no es necesario; se puede utilizar la TimeOfDay propiedad:

TimeSpan timeOfDay = fechaHora.TimeOfDay;
int hour = timeOfDay.Hours;
int minute = timeOfDay.Minutes;

Intente esto:

//String.Format("{0:HH:mm}", dt);  // where dt is a DateTime variable

public static string FormatearHoraA24(DateTime? fechaHora)
{
    if (!fechaHora.HasValue)
        return "";

    return retornar = String.Format("{0:HH:mm}", (DateTime)fechaHora);
}